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- かめびし にがり入り こいくち醤油 900ml × 6本
かめびし にがり入り こいくち醤油 900ml × 6本
2799円
かめびし にがり入り こいくち醤油 900ml × 6本
■1753年創業、老舗伝統の製法「むしろ麹製法」で作り上げられた
にがり入りこいくち醤油
国産大豆を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。国産大豆、国産小麦を使用し、塩にもこだわり、天日干しあらびき塩に天然にがり(国産)を加えて海水の組成に近づけて仕込んでいます。遺伝子組み替え大豆を使用していないことはもちろん、保存料も使用しておりません。昔ながらの木桶の中で長時間自然な温度に包まれて発酵させることによってバランスのよい旨みと深い味わいが生まれます。古い蔵には230種類もの独自の酵母菌が棲みついており、この自然界の微生物の力で大豆の旨みがゆっくりと引き出されます。しっかりしたのびのよい風味は、薄めても水っぽくなりません。
■江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油
江戸時代中期宝暦三年(1753)創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。
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1753年創業の老舗伝統の製法「むしろ麹製法」で作り上げられた にがり入りこいくち醤油
国産大豆を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。 国産大豆、国産小麦を使用し、塩にもこだわり、天日干しあらびき塩に天然にがり(国産)を加えて海水の組成に近づけて仕込んでいます。遺伝子組み替え大豆を使用していないことはもちろん、保存料も使用しておりません。
昔ながらの木桶の中で長時間自然な温度に包まれて発酵させることによってバランスのよい旨みと深い味わいが生まれます。古い蔵には230種類もの独自の酵母菌が棲みついており、この自然界の微生物の力で大豆の旨みがゆっくりと引き出されます。しっかりしたのびのよい風味は、薄めても水っぽくなりません。
江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油
江戸時代中期宝暦三年(1753)創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。
かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。 |
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昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。
■名称 |
こいくちしょうゆ (本醸造) |
■原材料名 |
大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、粗製海水塩化マグネシウム(にがり) |
■内容量 |
900ml × 6本
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■保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 ※開封後は要冷蔵(10℃以下)で保存してください。 |
■栄養成分表示 (100mlあたり) |
熱量:96kcal、たんぱく質:11.0g、脂質:0.0g、炭水化物:12.5g、食塩相当量:17.3g |
■賞味期限 |
製造日より1年6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■製造者 |
株式会社かめびし
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縫製が雑な感じでした、写真にもあるような、少しくらいならと思いましたが、さすがにひどい気がします。Mサイズでしたがかなり小さめでした、ボタンをすべて止めると細身でもパンパンになる感じです。
この醤油は本当に美味しい。ただ、まずいことに使ったら他のがつかえなくなる。是非試してほしいけど安い醤油がつかえなくなる覚悟はして下さい。醤油だけ舐めたら違いがわかると思う。
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とても丁寧に梱包されていました。昔よりパッケージが簡易になりました。それはよいのですが味も変わったような気がします。
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冬のロードバイク用に購入。モンベルのジオライン(M.W.サイクルアンダーシャツ。定価4000円)と迷う方がいらっしゃると思いますので比較。?汗を発散する能力は,モンベルが10だとすれば,本商品は7.5くらいでしょうか。本商品が劣るというよりは,モンベルが飛びぬけて優秀だと思います。私は冬の間も月間700km~800kmほど乗るのですが,本商品でも汗でべたべたになってどうしようもないなどということは一度もありません。?暖かさは,モンベルが10なら,本商品は8.5くらいだと思います。かなり優秀だと思います。気温が5度~10度程度であれば,冬用のサイクルジャケットの下にこれを着ていれば(乗り出しだけ少し寒いかもしれませんが)基本的に大丈夫だと思います。?生地の薄さはモンベル圧勝。モンベルが薄すぎる。?価格は本商品の圧勝。モンベル1枚買うお金で本商品は3枚買えます。というわけで,本商品は「この価格帯にしては極めて優秀」だと思います。サイクルウェアは高額なものが多く,本商品の10倍もするようなベースレイヤーも多いですが,通常の用途(100km程度の冬のロングライド含む)であれば本商品で十分です。なお,これは一般的な話ですが,汗冷えは,ライド中に温度や運動強度に応じてウェアの着脱やベンチレーションの開放などをこまめに行っていないと,どれほど高額なウェアを着ていても起こります。どんな暑さでも寒さでも,どんな運動強度でも,同じ服装?同じ状態のままで,汗がべたつかずサラサラ快適のまま,なんてことはあり得ません。そして,そのような体温や発汗の管理がある程度できる基本的な技術を持つサイクリストであれば,本商品で十分に冬のライドを乗り切れると思います。追記ですが,おたふく手袋のこのシリーズには,織柄チェックのJW172と,無地?のJW170がありますが,JW172の方がチェック柄が入っている分少し固めに感じました。(あくまで比較の問題で,JW172も着ていて固さを感じるわけではないです)
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