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DECEMBER 2022
Oggi最新号
「セラーノ種」は主にバレンシア地方でみられるオリーブで、スペインでも珍しい品種。 オリーブの実が良い状態になる11月頃にひとつひとつ手摘みし、収穫後すぐにコールドプレス製法にて抽出されます。
オリーブを人の手で摘みとるには時間もコストもかかりますが、 オリーブの実を傷つけずに(傷から酸化が進んでゆかないように)、 少しでも酸度の低いオリーブオイルを作る為には手摘み収穫が必要となってくるのです。
昔ながらのコールドプレス製法を使うのは、熱に弱いオリーブの品質と鮮度を守る為。
◎カサ アルバート(EXVオリーブオイル)の特徴
・樹齢100年のセラーノ種オリーブ
・手摘み
・コールドプレス製法
・酸度0.3%以下
・穏やかでマイルド
・後味にほんの少しのスパイシーさが残る
・青りんごのようにフルーティな香り
・爽やかな甘さ
・万能オイル
・特に魚介料理によく合う
・バランスが良い
・サラダやパンにつけても美味しい
・オレイン酸が豊富
・バレンシアDOP認定オイル
◎おすすめ利用シーン
毎日の料理に、ギフト、プレゼント、お中元、お歳暮
スペイン産オリーブオイル カサ アルバートの詳細
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2022.11.04
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