PRODUCT CONCEPT
テクノロジー&エンジニアリング
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NEWS
- 2022-07-13
- 2022-06-19
- 2022-05-23
- 2021-08-31
- 2021-06-10
粕ふぐの子（河豚の卵巣の粕漬け）
330円
粕ふぐの子（河豚の卵巣の粕漬け）
ふぐの子（卵巣）の糠漬けの糠を落とし、そのうえに酒粕で漬け込み、低温で熟成させた商品です。
酒粕に漬け込むことにより、糠ふぐの子より塩辛さが控えめとなり、口当たりがやさしい味となっております。
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石川県でしか製造されていない
ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】（卵巣）は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。
食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません。
安心・安全な【ふぐの子】
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。
【ふぐの子】の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。
百万石が誇る珍味【ふぐの子】
【ふぐの子】は濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】が持つプチプチ感が重なり合い贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。
【ふぐの子】召し上がり方
糠を水洗いせずこそぎ落とし、薄く（５ｍｍほどの厚さ）輪切りにます。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
焼いたのがお好みの方は アルミホイルに包んで、軽く炙ると美味。火を通しすぎると塩辛くなりますので、ご注意下さい。
【ふぐの子】商品詳細
商品内容：河豚の卵巣の粕漬け120g入り×1袋
原材料：ごまふぐの卵巣（石川県産）、酒粕、米糠、糀、食塩、魚汁（うるめいわし由来の魚醤）
加工地：石川県金沢市金石上越前町4番15号 油与商店
保存方法：お届け後ならびに開封後は１０℃以下で保存ください。
賞味期限：90日
配送方法：配送については常温便にてお送り致します。但し、夏季(５月〜９月)は全商品クール便になります。
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秋になりシートから外しましたが、今年の夏は快適に運転できました。
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簡単に装着できました。満足です。
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吸収缶付きでの購入でしたが、2つ必要なのに吸収缶は1つしかなくすぐに使用出来なかった。説明写真と同じ状況で来ましたが2つ口のマスクであれば吸収缶は2つ付いてくるのが普通だと思っておりました、勉強刺せられました。今後は商品説明できっちりと記載お願いします。別途て購入した吸収缶が届かない事には商品の使用レベルはわかりません。
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